Ватрушки с творогом - традиционное русское блюдо, которое можно легко приготовить дома. Предлагаем классический рецепт с пошаговой инструкцией.
Содержание
Ингредиенты для теста и начинки
| Для теста | Для начинки |
| Мука - 500 г | Творог - 400 г |
| Молоко - 250 мл | Яйца - 2 шт |
| Дрожжи сухие - 7 г | Сахар - 100 г |
| Сахар - 80 г | Ванилин - 1 г |
| Яйцо - 1 шт | Сметана - 2 ст.л |
Пошаговый рецепт приготовления
1. Приготовление теста
- Подогрейте молоко до 37°C
- Растворите дрожжи и сахар в молоке
- Добавьте яйцо и перемешайте
- Постепенно введите просеянную муку
- Замесите тесто и оставьте подходить на 1 час
2. Приготовление начинки
- Протрите творог через сито
- Добавьте яйца, сахар и ванилин
- Тщательно перемешайте до однородности
- Введите сметану для нежности
Формирование и выпечка ватрушек
| Шаг | Действие | Время |
| 1 | Разделите тесто на 12 равных частей | - |
| 2 | Сформируйте лепешки толщиной 1 см | - |
| 3 | Сделайте бортики по краям | - |
| 4 | Выложите начинку (по 1 ст.л на ватрушку) | - |
| 5 | Выпекайте при 180°C | 20-25 мин |
Советы по приготовлению
- Для пышности добавьте щепотку соли в тесто
- Перед выпечкой смажьте ватрушки яичным желтком
- Используйте творог 9% жирности для сочной начинки
- Дайте остыть 10 минут перед подачей
Варианты рецепта
- С изюмом: добавьте 50 г в начинку
- С корицей: посыпьте перед выпечкой
- С лимонной цедрой: добавьте 1 ч.л в творог
- С маком: смешайте 2 ст.л с начинкой
