В сервировке стола используются различные виды глубоких тарелок, каждая из которых имеет свое название и назначение. Рассмотрим основные разновидности посуды для подачи первых и вторых блюд.
Содержание
Основные типы глубоких тарелок
| Название | Объем | Назначение |
| Суповая тарелка | 500-700 мл | Подача прозрачных супов и бульонов |
| Бульонная чашка | 300-400 мл | Подача бульонов с гарниром |
| Крем-супница | 400-500 мл | Подача пюреобразных супов |
| Мельхиоровая миска | до 1 л | Подача холодных супов |
Характеристики столовой посуды
Стандартные размеры
- Диаметр: 20-24 см
- Глубина: 5-7 см
- Объем: от 300 мл до 1 л
Материалы изготовления
- Фарфор
- Фаянс
- Керамика
- Стекло
- Мельхиор
Специализированные виды
| Название | Особенности |
| Раменница | Глубокая тарелка для японского супа |
| Салатник | Глубокая посуда для салатов |
| Бульонница с крышкой | Сохранение температуры бульона |
Исторические разновидности
- Мисочка - древний аналог суповой тарелки
- Тренчер - хлебная тарелка-основа в средневековье
- Скобкарь - русская глубокая посуда для щей
Современные тенденции
- Использование двойных стенок для термоизоляции
- Функциональные ручки на глубоких тарелках
- Специальные антискользящие основания
- Эргономичные формы для удобства использования
